POTOLER DALNA

      Ingredients :

•    Parwal (Potol)                            ~   500 gms
•    Tomato                                      ~   1 no. chopped
•    Onion (Piyaj)                              ~   2 nos. minced
•    Curd (doi)                                   ~   ½  cup
•    Mava (Khoa Kheer)                    ~   100 gms
•    Dry Red Chillie                           ~   2 nos.

         (Gota Shukno Lanka)

•    Turmeric powder (Halud Guro)  ~   1  teaspoon
•    Garam Masala                           ~   ½  teaspoon
•    Red chillie powder                     ~   1  teaspoon

              (Guro Lanka)

•    Ginger (Ada)                              ~   ½ inch ground to                                                                       a fine paste
•    Coconut (Narikel)                       ~   2 inches ground                                                                      to a fine paste
•    Sugar                                         ~   ½  teaspoon
•    Ghee                                          ~   2 teaspoons
•    Mustard Oil (Sorshe Tel)           ~   2 teaspoons
•    Salt                                            ~   to taste
•    Water                                         ~   2 cup

Method Of Preparation :

•    Boil 2 cups of water and keep aside.
•    Heat Ghee and mustard oil in a frying pan and fry minced onions, ginger paste and whole red chillies till brown.
•    Add parwal, curd, coconut paste and fry for a few minutes.
•    Add chopped tomato, turmeric powder, red chillie powder, salt and sugar and simmer till the parwal is tender.
•    Add the boiled water, mava and garam masala
•    Cover the pan with a lid and cook for 10 minutes on low flame.
•    Your POTOLER DALNA is ready to be served.

      

This recipe goes best with hot rice.

*** ENJOY ***